close
天氣很冷，總想燉個湯。給小達燉湯燉了20多年，從香菇竹笙雞湯、紅棗桂圓雞湯到牛肝蕈湯，各種能佐味的食材，都嚐過味道。
今天燉的湯，是在學校市集向魔力野菜買的紫色狼尾草。
一直以來，只看過他包裝後的樣子，為了煮他，上網看了一下他原來的長相，天阿，竟然是尾端毛茸茸圓滾滾上次在武陵農場看過的牧草，而被我一直戲稱的狗尾巴阿!
(上圖取自http://blog.xuite.net/rita5031/blog/21082519的象草介紹)
而魔力在上次的野菜教學裡提過，紫色狼尾草葉子與莖切段後，水滾放入煮15分鐘即可顯味。
而的確，在滾水約略10分鐘不到的時間，類似九尾草的香氣就從咕嚕咕嚕的砂鍋中，不斷散發出來。
為了確保入味，所以在經過15分鐘後，還是讓狼尾草留在鍋中，再加入薑片與香菇繼續燉煮。約略40分鐘後就是一鍋香氣與口感兼具的暖湯囉!!
隨意辣炒個有機豆芽，乾煎魚片，再以那日在苗栗市集裡採買的有機番茄拌炒青殼初生蛋，家的味道，不就是如此簡單而幸福嗎?
文章標籤
全站熱搜
留言列表
寫食人生 (3)