傾斜天平

宜蘭無菜單料理，打著創意之旗，在田野間在山谷中，如雨後春筍的冒出頭。

清閒院，卻是選擇在熙來攘往的大街上，以平價之姿貼近生活。每每開車回宜蘭時，總想著一探究竟，而趁著煙硝四起的總統大選之日，綁架心繫開票結果的爸媽，強迫他們遠離電視，來到清閒院，清閒清閒~

清閒院的前身是弘展骨董傢俱店，曾經為了尋找古老窗花探訪過。現下，弘展還在，只不過營業空間挪了一半給學廚的兒女，因此，清閒院中，處處可見古樸的傢俬。

窗花所呈現的光影效果。

因為房子隔局屬於深長，因此，不論白天或是晚上造訪，清閒院的光源均相同，唯一最亮的地方，就屬一進門的開放式廚房囉。對於綠色所呈現出的現代感，對照著大量木塊線條與窗花的古樸，不得不讚嘆設計者的巧思。 

進門的奉茶，以普洱菊花拉開序幕。來自日本的新鮮菊花，的確在視覺上呈現出鮮豔層次的美。

以薄木片取代餐墊，有著不同的風情。

開胃菜中，由大溪漁港新鮮直送的鮮甜花枝，印證了天然食材的美味。

緊接著是精彩的魚生。除了較常見的進口鮭魚外，尚有黑毛、白帶等。白帶魚是屬於近海垂釣類的魚貨，多數料理方法是沾抹點鹽巴，煎得香酥，完全不需要考量魚的鮮度，反倒是會去思量魚肉的豐厚。很少見白帶拿來做魚生，而竟然在清閒院的魚生中，發現一片發亮的白帶，口感偏脆，肉質相當的甜美~

小達不嗜魚生，因而貼心的店家，準備了煎干貝~

來點茶順順口吧~

緊接著上場的是，玉米豆腐。

湯勺一下去，才發現原來外表酥脆有型的豆腐，竟然軟嫩的像宜蘭著名的糕渣，入口後滿嘴的玉米香氣混著柴魚醬汁，在燙口的熱度中，滿足入肚。

漂亮油花的牛肉片，是動手DIY的石板食材。

呵呵~這樣熟度的牛肉，現下看了，還是口水直吞哩!

這道福袋，裡頭藏著果覆魚漿的蝦子們。蒸透的蘿蔔，單吃清甜、和著山藥泥則是澱粉甜裡透出的蘿蔔香，而搭配紅色花椒，麻香的滋味，與水感蘿蔔，相得益彰。

烤物，是外皮包裹著培根的香蕉。上層彈跳的卵，下層墊底的蒜香烤麵包，在視覺上的確有其力度。可惜的是，三種味道無法相輔相乘，亦無法互補。

臘味芋頭糕，整塊的芋頭蒸煮後，淋上港味十足的醬汁，是一個平凡中，可見手藝的食事。

湯品，竹笙雞肉湯。

特別的是，人蔘並非一般乾燥過的蔘條，吃起來的口感，就不似乾燥還原後的鬆洞，同時香氣也維持住人蔘的甘甜。

造型獨特的湯匙。只是，中看不重用喔~

甜品，是由櫻花葉包覆著紅豆糕灑上石榴。櫻花葉是可以一起吃的，但是，並無特殊味道，口感亦偏硬。而內餡紅豆，因為不喜紅豆，無法多做評論。

不過，盤子倒是挺漂亮的~ 

這樣一套無菜單料理價格為680元(另加10%)，價格算平易，CP值頗高，也適合食量不大、喜精緻者。另有1000元料理，還未嘗試過。每個月會換一次的菜色。相對於宜蘭同等價位的創意料理-青山，清閒院更為精緻、幽靜。不過，哪天你想曬曬太陽，千萬別考慮清閒院喔~呵呵~

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清閒院

宜蘭縣宜蘭市中山路五段268號

03-928-2722     

http://039282722.com/ 

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