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小林壽司,是我們剛搬到三峽時,因為北大特區還黑漆漆一片,三峽又沒啥美食,覓食到河對岸的驚奇。

店面不大,空間卻恰如其份的舒適。與八條壽司那種日式小酒館的喧鬧相比,我喜歡小林悠閒與雅緻的用餐環境。

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如果到八條是為了新鮮的漁獲,那麼到小林就是為了視覺與味蕾的饗宴。小林走的路線是比較創意風的日本料理。你比較難在菜單中,尋著一般日本料理店的平常餐點。特別的是,約略三個月就會隨時節變換一次菜單,包括套餐的組合。

本季的套餐菜單(599元)

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本日特有

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與勝華啟鴻共四人同行,考量了大胃王的存在,因而點了兩份套餐。因而在強餚部份,可以點選兩種不同的主食嚐鮮。

前菜

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前菜部分,干貝之幸佐胡麻醬的口感,偏向凍類。未沾到醬汁的地方,帶點海洋的香氣,是因為海菜的添加吧?裡面藏著一整個彈牙的干貝,具有層次感。

 

而菊花海老,以一整隻蝦子為主體。汗顏的是,裹覆著蝦子,帶著金黃色澤,口感偏甜卻有一點點果香的外層,我無法確認是否由洋芋和著菊花醬而成,但不能否認的是,仍然相當入目也入味。

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另一個前菜,綠醋太刀魚八番捲,吃的出太刀的扎實肉質。

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綜合生魚片則是以坊間常見的三種魚材搭配。而比較令人驚艷的是鋪底橘色的醬汁,單就醬汁入口的第一感覺,是帶點梅子香氣。因而,我嚐試著第一片魚肉單純以山葵佐醬油,第二片則是以紫蘇佐橘色醬汁入口;而油脂較豐的鮭魚,則是淋點金桔後,搭配紫蘇山葵沾醬油來綜合。平凡的食材因不平凡的醬汁搭配而有了別於以往的新奇。

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水晶海鰻蒸。鰻魚好與壞,一點點腥味就分辨出來。不喜鰻魚的我,目前對於宜蘭武藏坊還有小林的鰻魚,倒是還能接受。況且,柴魚醬汁的香氣,與上層清甜的蘿蔔更能提升此道蒸物的整體感。

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芋香磯邊揚。我對海苔裹著彈牙的炸蝦,最無法抗拒了....

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主食來囉~

其一:京都沙朗牛腐皮蔬菜捲。牛肉熟度約為7分,是一道不油膩的菜餚。

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其二:極黑豬佐蜂蜜芥末醬。"極"一字,相當狂妄。所欲呈現的是,此黑豬是國外的黑豬。服務生在介紹時,強調因為肉質好,所以,不會將豬肉料理至十分熟。牛肉可以不熟,豬肉不熟?嗯,得要試試...

 

鮮嫩好吃!

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食事:鮭魚卵千層飯。飯粒分明而具嚼感,相當香。

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味憎湯省略沒拍

甜點是杏仁豆腐,嗯,杏仁味淡淡的,豆腐卻是相當綿密。不過,我還是比較愛新竹名廚的杏仁豆腐...

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到這邊,套餐結束。

我們另外還加點了不少東西喔~

 

三個茶碗蒸。茶碗蒸,日本料理的靈魂之一。小林的茶碗蒸,與一般日本料理的茶碗蒸口味不同,特點是在上面那一層醬汁,搭配裡面滑嫩的蒸蛋,來到這,一定要試試。

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兩人份的考青甘下巴

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兩人份的海鱺下巴,此張照片算是殘骸照...呵呵...太心急動筷子了...其實,海鱺的肉質比青甘嫩太多了,更適合烤物喔!每次到小林的必點之一。

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一份酪梨蝦壽司

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兩份薩摩揚,裡面可是包有海鮮內裡以及地瓜泥的炸物喔~

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一份綜合串燒。裡面,最特別的是雞軟骨,特殊的嚼感以及膠質,真的很香!

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兩份套餐,一堆加點,加上服務費後,一個人餐費,約略800

極!  滿足!!! 

 

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小林壽司

台北縣鶯歌鎮建國路280號

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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