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天氣很冷,總想燉個湯。給小達燉湯燉了20多年,從香菇竹笙雞湯紅棗桂圓雞湯到牛肝蕈湯,各種能佐味的食材,都嚐過味道。


今天燉的湯,是在學校市集魔力野菜買的紫色狼尾草。

 

一直以來,只看過他包裝後的樣子,為了煮他,上網看了一下他原來的長相,天阿,竟然是尾端毛茸茸圓滾滾上次在武陵農場看過的牧草,而被我一直戲稱的狗尾巴阿!

 

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(上圖取自http://blog.xuite.net/rita5031/blog/21082519的象草介紹)

 

而魔力在上次的野菜教學裡提過,紫色狼尾草葉子與莖切段後,水滾放入煮15分鐘即可顯味。

 

而的確,在滾水約略10分鐘不到的時間,類似九尾草的香氣就從咕嚕咕嚕的砂鍋中,不斷散發出來。

 

為了確保入味,所以在經過15分鐘後,還是讓狼尾草留在鍋中,再加入薑片與香菇繼續燉煮。約略40分鐘後就是一鍋香氣與口感兼具的暖湯囉!!

 

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隨意辣炒個有機豆芽,乾煎魚片,再以那日在苗栗市集裡採買的有機番茄拌炒青殼初生蛋,家的味道,不就是如此簡單而幸福嗎?

 

 

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  • 訪客
  • 我長長燉雞湯吃味美又營養