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知道season這間店,是因為天下雜誌的報導,讓我對於甜點入菜有著一絲期待。即便知道,season的強項在於創意甜點的表現,還是選擇了午餐時間,一探究竟。

  

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藏身於內湖安靜的巷弄中,有一個自己的小庭院,擺上一個閒情搖椅。秋冬時節的暖日,適合坐在庭院裡曬曬發霉的自己。

 

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呼應著店名,午餐的菜單上,會隨著季節而有所改變。

 

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同行四人,因此決定點三份套餐,再追加些鹹甜點心。

 

首先,上場的是套餐裡的前菜。將甜菜根做成冷湯,盛裝於透明杯子中,鮮豔的視覺效果的確吸睛成功。

 

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此外,前菜還包含了淋上黑栗醋橄欖油吃起來微酸清爽的沙拉;伴著帕瑪火腿烤過的清甜洋蔥;以及將自製覆盆子凍包裹後一起入口的茴香鮭魚,還有麵香嚼勁的拖鞋麵包。

 

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拖鞋麵包是現切後送上,如果喜歡的話,還可以請他再切一些呢!你看他的切面,Q度與韌性,真是口感十足的好麵包!

 

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蕃茄蔬菜湯。微酸的蕃茄湯品除了搭配一片口感香酥的脆片外,其實裡頭還藏了義式麵疙瘩,只不過因為蕃茄湯頭濃郁,所以吃不太出來麵疙瘩的葡萄柚口味~

 

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主菜之一:義大利陳年米松露榛果燉飯($780+10%)

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義大利燉飯,透過高湯讓米充分吸收湯汁後,卻不會軟爛,而帶有嚼勁。在咀嚼時,一股香氣來自於黑松露醬與上層舖灑的帕瑪森起司以及酥脆的蒜片與磨菇薄片,呈現出不同層次卻又交疊融合的米香美食。

 

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主菜之二:牛軋糖豪野鴨($880+10%)。店家將菜單上的黑森林調整為核果混搭的牛軋糖,同樣是想要透過不同甜點的特性,融入主菜。

 

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採用的是宜蘭鴨。宜蘭的好山好水,所孕養的櫻桃鴨,在飲食界也越具身價。其中,豪野鴨是近三四年間,嶄露頭角的宜蘭鴨品牌,是北京全聚德到台灣來時,指定用鴨。肉質不會有一般的腥羶味,粉嫩切面所呈現的肉汁,更讓人嘴未動心先動。

 

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或許對於豪野鴨的熟稔,反而較希望能嚐到甜點對於鴨肉本身所帶來的驚奇。但是在這部分,卻比較感受不到牛軋糖對於鴨肉畫龍點睛之效。在份量與口味上,是今天三道主菜中,較弱的一個。

 

 

主菜之三:碳烤自然豬($980+10%)。

 

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令人稱讚的是,肉質不會過於乾硬,相當適中。因此在咀嚼的過程中,可以將豬肉經碳烤後所呈現的香氣,發揮的淋漓盡致。而薯泥中的綜合果乾,保留了原來水果的香甜,與碳烤豬肉的互補,反而更能襯托出彼此的特色。

 

 

套餐甜點:酒香栗子豆花/蒙布朗小塔。純粹以豆花來看,比較沒有豆花該有的香氣與綿密,與其他單點甜品比較,就弱了些~

 

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套餐飲料:奶泡打得相當綿密。

 

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另外,單點的甜點~

 

蘋果花束塔($280+10%)佐西洋梨雪酪。這是餐間我最愛的甜點。光是搭盤的西洋梨雪酪,酸而爽口的冰品,夾雜著黑苦巧克力,呵呵,一整個愉悅~

 

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而主角蘋果塔,不似坊間一般蘋果派,上層是用蘋果薄片所捲起的漂亮蘋果花。不但美麗,微酸微甜的蘋果香,脆度適中的口感,是相當成功的甜點。

 

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招牌:Mint盆栽($280+10%)。土壤是黑巧克力,裡面和著薄荷口味冰淇淋。不但造型創意巧思,連裡頭還暗藏著驚喜的跳跳糖。

 

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小步舞曲($180+10%):兩片薰衣草口味的糖衣片,造型超夢幻。不過,對我而言,太甜了些~

 

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菲安娜($180+10%):不會過甜,卻能藉由不同食材的搭配,表現出層次分明的甜點。

 

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值得一提的是,席間,不管是左側年紀稍長的貴婦團,或是右側的少女們。對於甜點上桌時的反應,都是如出一轍:驚呼、狂拍、開心。熱烈而愉悅的用餐氛圍,真讓人見識到甜點對於女生的魔力,而獨具巧思的甜點,夢幻程度更讓熟女少女無法擋。

 

雖然,整個甜點入菜的套餐cp值不算高,但是,season對於甜點的創意巧思,使得他的夢幻甜點,不僅在淺層的視覺與味覺、更在深層的心理,都有著驚人的震撼力。如果,想討好你的女友,season的下午茶,是個不錯的選擇喔~

 

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season概念餐廳

台北市明水路397巷2弄22號

02-25332377

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  • 小米
  • 甜點好漂亮喔
    不管是蘋果塔或是菲安娜都好想試試看呢